dal tadaka recipe in hindi

दाल तड़का रेसिपी

सामग्री:

• अरहर की दाल (तूर दाल) - 1 कप
• पानी - 2 कप (दाल उबालने के लिए)
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार

तड़के के लिए:

• घी या तेल - 2 टेबलस्पून
• जीरा - 1 छोटी चम्मच
• हींग - 1 चुटकी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 मध्यम आकार का
• टमाटर (बारीक कटे हुए) - 2 मध्यम आकार के
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
• हरा धनिया (कटा हुआ) - सजावट के लिए

विधि:

1. दाल उबालें:

   • सबसे पहले अरहर की दाल को धोकर कुकर में डालें।
   • उसमें 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
   • जब कुकर की भाप निकल जाए, तब दाल को अच्छी तरह मसल लें।

2. तड़का तैयार करें:

   • एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
   • उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
   • अब हींग डालें और फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • उसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ समय भूनें।
   • अब हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
   • फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह मिलाएं।
   • जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब उबली हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. पकाने और सजाने का तरीका:

   • दाल को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, जिससे सभी मसाले दाल में अच्छी तरह से मिल जाएं।
   • अगर दाल गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
   • गरम मसाला और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।

4. परोसें:

   • गरमा गरम दाल तड़का को चावल, रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।

आपकी स्वादिष्ट दाल तड़का तैयार है!

korean potato recipe in hindi

कोरियन आलू रेसिपी (गामजा जजिम) हिंदी में

सामग्री:

1. आलू - 2 बड़े (कटे हुए)
2. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
3. तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
4. चीनी - 1 छोटा चम्मच
5. लहसुन - 2 कली (कुटी हुई)
6. हरी प्याज - 2 (कटी हुई)
7. तिल - 1 छोटा चम्मच (भुने हुए)
8. नमक - स्वादानुसार
9. तेल - तलने के लिए

विधि:

1. आलू की तैयारी:

   • आलू को छीलकर पतले और गोल स्लाइस में काट लें।
   • आलू के स्लाइस को नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

2. तलना:

   • कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू के स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
   • तले हुए आलू को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

3. सॉस की तैयारी:

   • एक छोटे बर्तन में सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी और कुटी हुई लहसुन को मिलाएं।
   • इस मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. मिलाना:

   • तले हुए आलू को एक बर्तन में डालें और उस पर तैयार सॉस डालें।
   • अच्छे से मिलाएं ताकि सभी आलू सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाएं।

5. सजावट:

   • हरी प्याज और भुने हुए तिल से सजाएं।

6. परोसना:

   • आपका कोरियन आलू (गामजा जजिम) तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!

Locho recipe in hindi.

लौचो (Locho) एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है, जिसे विशेष रूप से सूरत में पसंद किया जाता है। यह बेसन (चना का आटा) से बनाया जाता है और स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है। यहाँ पर इसकी रेसिपी दी जा रही है:

सामग्री:

• बेसन (चना का आटा) -  cccc1 कप
• सूजी - 2 टेबलस्पून
• दही - 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
• हरी मिर्च पेस्ट - 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 टेबलस्पून
• पानी - आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• हरी धनिया - बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
• प्याज़ - बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
• बारीक सेव - सजावट के लिए

विधि:

1. बेसन और सूजी मिलाएं: एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

2. खमीर उठाएं: इस मिश्रण को ढक कर 4-5 घंटे के लिए खमीर उठने दें। यह प्रक्रिया लौचो को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

3. बैटर तैयार करें: जब मिश्रण खमीर उठ जाए, तब इसमें बेकिंग सोडा और नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।

4. स्टीम करें: स्टीम करने वाले बर्तन में पानी गरम करें। एक थाली या बर्तन को तेल से ग्रीस करें। उसमें तैयार मिश्रण डालें और थाली को स्टीम करने वाले बर्तन में रख दें। ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक स्टीम करें। लौचो को चेक करने के लिए उसमें चाकू डालें, अगर चाकू साफ बाहर आ जाए तो लौचो तैयार है।

5. सजावट: स्टीम किए हुए लौचो को प्लेट में निकालें। ऊपर से बारीक कटी प्याज़, हरी धनिया और बारीक सेव से सजाएं।

6. परोसें: गरमागरम लौचो को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजराती स्नैक का आनंद लें!

पनीर पराठा रेसिपी

 

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• घी या तेल (पराठा सेंकने के लिए)

विधि:

1. आटा गूंधने की विधि:

1. एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
2. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
3. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. पनीर स्टफिंग तैयार करने की विधि:

1. एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
2. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक डालें।
3. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर की स्टफिंग तैयार हो जाए।

3. पराठा बनाने की विधि:

1. गूंधे हुए आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं।
2. एक लोई लें और इसे बेलन से थोड़ा सा बेलें।
3. इसके बीच में 1-2 टेबलस्पून पनीर की स्टफिंग रखें।
4. लोई के किनारों को मोड़ते हुए बंद करें और इसे फिर से बेलन से पराठा के आकार में बेलें।
5. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल डालें।
6. पराठा को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
7. तैयार पनीर पराठा को गरमागरम परोसें।

परोसने के सुझाव:

पनीर पराठा को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।