cruffins.

Cheese cake scones.

cream cheese caramel custard

क्रीम चीज़ कारमेल कस्टर्ड रेसिपी

सामग्री:

कस्टर्ड के लिए:

• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम
• दूध - 1 कप
• चीनी - 1/2 कप
• अंडे - 3
• वेनिला एसेंस - 1 छोटी चम्मच

कारमेल के लिए:

• चीनी - 1/2 कप
• पानी - 2 टेबलस्पून

विधि:

कारमेल बनाना:

1. कारमेल तैयार करें:
   • एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें।
   • चीनी को लगातार चलाते रहें जब तक यह पिघलकर सुनहरा ब्राउन रंग का कारमेल न बन जाए।
   • इस कारमेल को तुरंत एक बेकिंग डिश में डालें और उसे समान रूप से फैलाएं। ध्यान रखें कि कारमेल जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाएं।

कस्टर्ड बनाना:

2. कस्टर्ड मिश्रण तैयार करें:
   • एक बाउल में क्रीम चीज़ को अच्छे से फेंटें जब तक यह स्मूथ और क्रीमी न हो जाए।
   • इसमें चीनी डालकर मिलाएं और फिर अंडे एक-एक करके डालें और अच्छे से फेंटें।
   • अब दूध और वेनिला एसेंस डालकर मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
   • कस्टर्ड मिश्रण को कारमेल डिश में डालें।

बेक करना:

3. बेकिंग के लिए तैयार करें:

   • एक बड़ी बेकिंग ट्रे में गर्म पानी डालें और उसमें कस्टर्ड डिश रखें। यह बैन-मैरी (वॉटर बाथ) की विधि कहलाती है।
   • ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें।

4. कस्टर्ड बेक करें:

   • पहले

dal tadaka recipe in hindi

दाल तड़का रेसिपी

सामग्री:

• अरहर की दाल (तूर दाल) - 1 कप
• पानी - 2 कप (दाल उबालने के लिए)
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार

तड़के के लिए:

• घी या तेल - 2 टेबलस्पून
• जीरा - 1 छोटी चम्मच
• हींग - 1 चुटकी
• प्याज (बारीक कटा हुआ) - 1 मध्यम आकार का
• टमाटर (बारीक कटे हुए) - 2 मध्यम आकार के
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) - 1-2
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
• हरा धनिया (कटा हुआ) - सजावट के लिए

विधि:

1. दाल उबालें:

   • सबसे पहले अरहर की दाल को धोकर कुकर में डालें।
   • उसमें 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं।
   • जब कुकर की भाप निकल जाए, तब दाल को अच्छी तरह मसल लें।

2. तड़का तैयार करें:

   • एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
   • उसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
   • अब हींग डालें और फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
   • उसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ समय भूनें।
   • अब हरी मिर्च और टमाटर डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
   • फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह मिलाएं।
   • जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब उबली हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. पकाने और सजाने का तरीका:

   • दाल को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं, जिससे सभी मसाले दाल में अच्छी तरह से मिल जाएं।
   • अगर दाल गाढ़ी लगे तो थोड़ा पानी डालकर अपनी पसंद की कंसिस्टेंसी तक पकाएं।
   • गरम मसाला और कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं।

4. परोसें:

   • गरमा गरम दाल तड़का को चावल, रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें।

आपकी स्वादिष्ट दाल तड़का तैयार है!

korean potato recipe in hindi

कोरियन आलू रेसिपी (गामजा जजिम) हिंदी में

सामग्री:

1. आलू - 2 बड़े (कटे हुए)
2. सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
3. तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच
4. चीनी - 1 छोटा चम्मच
5. लहसुन - 2 कली (कुटी हुई)
6. हरी प्याज - 2 (कटी हुई)
7. तिल - 1 छोटा चम्मच (भुने हुए)
8. नमक - स्वादानुसार
9. तेल - तलने के लिए

विधि:

1. आलू की तैयारी:

   • आलू को छीलकर पतले और गोल स्लाइस में काट लें।
   • आलू के स्लाइस को नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।

2. तलना:

   • कढ़ाई में तेल गरम करें और आलू के स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
   • तले हुए आलू को पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

3. सॉस की तैयारी:

   • एक छोटे बर्तन में सोया सॉस, तिल का तेल, चीनी और कुटी हुई लहसुन को मिलाएं।
   • इस मिश्रण को धीमी आंच पर गरम करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

4. मिलाना:

   • तले हुए आलू को एक बर्तन में डालें और उस पर तैयार सॉस डालें।
   • अच्छे से मिलाएं ताकि सभी आलू सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाएं।

5. सजावट:

   • हरी प्याज और भुने हुए तिल से सजाएं।

6. परोसना:

   • आपका कोरियन आलू (गामजा जजिम) तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें।

आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी!

Locho recipe in hindi.

लौचो (Locho) एक लोकप्रिय गुजराती स्नैक है, जिसे विशेष रूप से सूरत में पसंद किया जाता है। यह बेसन (चना का आटा) से बनाया जाता है और स्वाद में बहुत ही लाजवाब होता है। यहाँ पर इसकी रेसिपी दी जा रही है:

सामग्री:

• बेसन (चना का आटा) -  cccc1 कप
• सूजी - 2 टेबलस्पून
• दही - 1/2 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 टीस्पून
• हरी मिर्च पेस्ट - 1 टीस्पून
• हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
• बेकिंग सोडा - 1/4 टीस्पून
• नमक - स्वादानुसार
• तेल - 2 टेबलस्पून
• पानी - आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस - 1 टीस्पून
• हरी धनिया - बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
• प्याज़ - बारीक कटी हुई (सजावट के लिए)
• बारीक सेव - सजावट के लिए

विधि:

1. बेसन और सूजी मिलाएं: एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें।

2. खमीर उठाएं: इस मिश्रण को ढक कर 4-5 घंटे के लिए खमीर उठने दें। यह प्रक्रिया लौचो को हल्का और फूला हुआ बनाएगी।

3. बैटर तैयार करें: जब मिश्रण खमीर उठ जाए, तब इसमें बेकिंग सोडा और नींबू का रस मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।

4. स्टीम करें: स्टीम करने वाले बर्तन में पानी गरम करें। एक थाली या बर्तन को तेल से ग्रीस करें। उसमें तैयार मिश्रण डालें और थाली को स्टीम करने वाले बर्तन में रख दें। ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट तक स्टीम करें। लौचो को चेक करने के लिए उसमें चाकू डालें, अगर चाकू साफ बाहर आ जाए तो लौचो तैयार है।

5. सजावट: स्टीम किए हुए लौचो को प्लेट में निकालें। ऊपर से बारीक कटी प्याज़, हरी धनिया और बारीक सेव से सजाएं।

6. परोसें: गरमागरम लौचो को हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ परोसें।

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजराती स्नैक का आनंद लें!

पनीर पराठा रेसिपी

 

• 2 कप गेहूं का आटा
• 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• घी या तेल (पराठा सेंकने के लिए)

विधि:

1. आटा गूंधने की विधि:

1. एक बर्तन में गेहूं का आटा लें।
2. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें।
3. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. पनीर स्टफिंग तैयार करने की विधि:

1. एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें।
2. इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक डालें।
3. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि पनीर की स्टफिंग तैयार हो जाए।

3. पराठा बनाने की विधि:

1. गूंधे हुए आटे से मध्यम आकार की लोइयां बनाएं।
2. एक लोई लें और इसे बेलन से थोड़ा सा बेलें।
3. इसके बीच में 1-2 टेबलस्पून पनीर की स्टफिंग रखें।
4. लोई के किनारों को मोड़ते हुए बंद करें और इसे फिर से बेलन से पराठा के आकार में बेलें।
5. तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा घी या तेल डालें।
6. पराठा को तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
7. तैयार पनीर पराठा को गरमागरम परोसें।

परोसने के सुझाव:

पनीर पराठा को दही, अचार या चटनी के साथ परोसें।

Appe recipe in hindi

सूजी के अप्पे (Sooji ke Appe) - एक लाजवाब नाश्ता (Ek lajawab nashta)

सूजी के अप्पे (Sooji ke Appe) दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है. इन्हें बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट होते हैं. आप इन्हें धनिया की चटनी या सांभर के साथ परोस सकते हैं. आइए देखें सूजी के अप्पे बनाने की आसान रेसिपी (recipe) हिंदी में:

सामग्री (Samग्री):

• ½ कप सूजी (Rava/Semolina)
• ½ कप दही (Dahi/Yogurt)
• ¼ कप पानी (pani)
• 1 टेबलस्पून तेल (Oil)
• 1 छोटी चम्मच राई (Rai/Mustard seeds)
• चुटकी भर हींग (Heeng/Asafoetida)
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (Hari mirch, baarik kati hui)
• मुट्ठी भर करी पत्ता (Curry patta)
• 1/4 कप कटी हुई प्याज (Pyaz/Onion) (optional)
• 1/4 कप कटी हुई हरी धनिया (Dhaniya/Coriander leaves) (optional)
• ½ छोटी चम्मच नमक (Namak/Salt)
• ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा (Baking soda)

बनाने की विधि (Banane ki vidhi):

1. सबसे पहले एक बर्तन में सूजी और दही को अच्छी तरह मिला लें. इस घोल को कम से कम 30 मिनट के लिए ढक कर रख दें ताकि सूजी फूल जाए.

2. 30 मिनट बाद, घोल में थोड़ा पानी डालकर इसका गाढ़ापन (gaadipana) चेक करें. घोल को इडली के घोल जैसा होना चाहिए.

3. अब एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. राई, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर चटकाएं.

4. (optional) आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.

5. तड़का तैयार होने के बाद, गैस बंद कर दें और इस तड़के को सूजी के घोल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

6. स्वादानुसार नमक और बेकिंग सोडा भी डालकर मिश्रण को अच्छे से चलाएं.

7. अप्पे बनाने के लिए आप एक नॉन-स्टिक अप्पे पैन का इस्तेमाल करें. पैन को गर्म करें और हल्का तेल लगाएं.

8. अब एक चम्मच की सहायता से घोल को अप्पे के सांचों में डालें.

9. अप्पे को मध्यम आंच पर ढककर 2-3 मिनट तक पकने दें.

10. जब नीचे की तरफ गोल्डन ब्राउन (golden brown) हो जाए, तो अप्पे को पलट दें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक पकाएं.

11. इसी तरह से सारे अप्पे बना लें.

12. गरमा गरम सूजी के अप्पे को धनिया की चटनी या सांभर के साथ सर्व करें.

टिप्स (Tips):

• आप इन अप्पों में अपने स्वादानुसार बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च या सेब भी डाल सकते हैं.
• अगर आप चाहते हैं कि अप्पे ज्यादा फूले, तो घोल में थोड़ा सा सेब का पेस्ट मिला सकते हैं.
• अप्पे बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि अप्पे का घोल ना तो बहुत पतला हो और ना ही बहुत गाढ़ा हो.

इन आसान टिप्स और रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही स्वादिष्ट और फूले हुए सूजी के अप्पे बना सकते हैं और अपने नाश्ते का मजा दोगुना कर सकते हैं!

chocolate mousse recipe in hindi.

Absolutely, here's a delicious chocolate mousse recipe in Hindi for you:

क्लासिक चॉकलेट मूस (Classic Chocolate Mousse)

** सामग्री (Samग्री):**

• 1 कप बारीक कटा हुआ डार्क चॉकलेट (1 cup bariik kata hua dark chocolate)
• ¼ कप दूध (¼ cup doodh)
• 1 टेबलस्पून पीसी हुई चीनी (1 tablespoon peesi hui chini)
• 1 ¾ कप व्हीप्ड क्रीम, फेंटी हुई (1 ¾ cup whipped cream, fenti hui)
• ¼ छोटा चम्मच वेनिला एसेंस (¼ chhoti chammach vanilla essence)
• 2 टेबलस्पून शहद (2 tablespoon shahed) (optional)

** बनाने की विधि (Banane ki vidhi):**

1. सबसे पहले, डबल बॉयलर (double boiler) की विधि से चॉकलेट को पिघलाएं. एक बर्तन में पानी गर्म करें और फिर गैस बंद कर दें. इस गर्म पानी के बर्तन के ऊपर एक और बर्तन रखें. ध्यान दें कि नीचे वाला पानी ऊपर वाले बर्तन को ना छूए. ऊपरी बर्तन में बारीक कटा हुआ चॉकलेट और दूध डालें. धीमी आंच पर चम्मच चलाते हुए चॉकलेट को पिघलने दें. चॉकलेट को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं.

2. पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें. इसमें पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

3. अब एक अलग बर्तन में व्हीप्ड क्रीम को फेंट लें. जब तक क्रीम गाढ़ी और फूली ना हो जाए, तब तक इसे फेंटते रहें.

4. ठंडी हुई चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं. वेनिला एसेंस और शहद (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) भी डालकर सब कुछ हल्के हाथों से मिलाएं.

5. तैयार मूस को सर्विंग ग्लास या कप में डालें और फ्रिज में कम से कम 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें.

6. ठंडा चॉकलेट मूस को व्हीप्ड क्रीम, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, या फलों के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.

नोट्स (Notes):

• आप चाहें तो इस रेसिपी में अंडे की जर्दी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, 2 अंडों की जर्दी को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंट लें. फिर धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट में अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें. इसके बाद ऊपर बताई गई विधि से आगे बढ़ाएं. लेकिन ध्यान रखें कि इस रेसिपी में कच्चा अंडा इस्तेमाल होता है, इसलिए इस मूस को बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों को ना दें.
• अगर आपके पास व्हीप्ड क्रीम नहीं है, तो आप उसकी जगह पर गाढ़ा छाना (thick hung curd) का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

इस आसान रेसिपी से आप घर पर ही स्वादिष्ट चॉकलेट मूस बनाकर मजा ले सकते हैं!

absolutely! आप घर पर चॉकलेट जेली (chocolate jelly) आसानी से बना सकते हैं. यहां दो तरीके दिए गए हैं:

** तरीका 1: जेली पाउडर से चॉकलेट जेली बनाने के लिए (Using Jelly Powder)**

सामग्री (Ingredients):

• 1 पैकेट (लगभग 100 ग्राम) चॉकलेट जेली पाउडर
• 500 मिलीलीटर गर्म पानी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (optional)

बनाने की विधि (Instructions):

1. एक बड़े बर्तन में 500 मिलीलीटर गर्म पानी लें।
2. इसमें चॉकलेट जेली पाउडर डालें और अच्छी तरह से घुलने तक चलाएं। अगर आप इसे थोड़ा मीठा चाहते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं।
3. मिश्रण को लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते रहें, जब तक कि जेली पाउडर पूरी तरह घुल न जाए।
4. किसी एयरटाइट कंटेनर या मोल्ड में यह मिश्रण डालें।
5. इसे कम से कम 4-5 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में जमने दें।
6. जमने के बाद, मनचाहे आकार में काट लें और सर्व करें।

** तरीका 2: जिलेटिन से चॉकलेट जेली बनाने के लिए (Using Gelatin)**

सामग्री (Ingredients):

• 10 ग्राम जिलेटिन
• 1/2 कप ठंडा पानी
• 1 1/2 कप गर्म पानी
• 3/4 कप चीनी
• 3/4 कप कोको पाउडर
• 1/4 teaspoon वैनिला एसेंस (optional)

बनाने की विधि (Instructions):

1. 1/2 कप ठंडे पानी में जिलेटिन डालकर 5 मिनट के लिए फूलने दें।
2. एक बर्तन में चीनी और कोको पाउडर मिलाएं।
3. इसमें 1 1/2 कप गर्म पानी डालें और मिश्रण को तब तक चलाएं जब तक चीनी घुल न जाए।
4. इस मिश्रण को छान लें।
5. फूले हुए जिलेटिन को माइक्रोवेव में या धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान रहे कि इसमें उबाल न आने दें।
6. पिघले हुए जिलेटिन को कोको के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
7. इसमें वैनिला एसेंस (optional) डालें और मिलाएं।
8. किसी एयरटाइट कंटेनर या मोल्ड में यह मिश्रण डालें।
9. इसे कम से कम 4-5 घंटे के लिए या रात भर के लिए फ्रिज में जमने दें।
10. जमने के बाद, मनचाहे आकार में काट लें और सर्व करें।

दोनों तरीकों में आप अपनी पसंद के अनुसार फल, मेवे या व्हिप्ड क्रीम जैसी टॉपिंग्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी!

chocolate jelly recipe in hindi without jelly

 

Certainly! आप जेली के बिना ही स्वादिष्ट चॉकलेट जेली बना सकते हैं. इसमें हमAgar Agar (अगर अगर) का इस्तेमाल करेंगे जो जेली को जमाने में मदद करता है.

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 1 कप
• चीनी - ½ कप
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• अगर अगर - 1½ चम्मच
• दूध (अगर अगर भिगोने के लिए) - ¼ कप
• वैनिला एसेंस (optional) - ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले, ¼ कप दूध में 1½ चम्मच अगर agar को 10 मिनट के लिए भिगो दें।
2. अब एक पैन में 1 कप दूध और ½ कप चीनी डालकर उबाल लें. बीच-बीच में चलाते रहें।
3. जब चीनी घुल जाए और दूध में हल्की उबाल आने लगे, तो आंच को धीमी कर दें.
4. भिगोया हुआ अगर agar डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
5. 2 मिनट तक और उबालें.
6. आंच बंद कर दें और वैनिला एसेंस (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें.
7. अब इसमें 2 बड़े चम्मच कोको पाउder डालकर अच्छी तरह मिलाएँ. गाँठे न रहें, इस बात का ध्यान रखें.
8. चॉकलेट का मिश्रण थोड़ा ठंडा होने दें.
9. फिर इसे छोटे बर्तन या ट्रे में डाल लें.
10. चॉकलेट जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर उसे फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए जमा दें.

2 घंटे बाद, आपकी स्वादिष्ट चॉकलेट जेली बनकर तैयार है! आप इसे मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.

यहाँ पर कुछ अतिरिक्त सुझाव दिए गए हैं:

• आप इस चॉकलेट जेली में अपनी पसंद के अनुसार मेवे या चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते हैं.
• अगर आप चाहते हैं कि जेली थोड़ी मीठी हो, तो आप चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं.
• आप फलों का रस भी मिलाकर फ्लेवर वाली जेली बना सकते हैं.

pav bhaji recipe in hindi

absolutely! चलिए घर पर ही स्वादिष्ट पाव भाजी बनाते हैं (chaliye ghar par hi swadisht pav bhaji banate hain) - जिसका स्वाद बिल्कुल बाज़ार जैसा होगा (jiska swad bilkul bazaar jaisa hoga)!

आवश्यक सामग्री (Aawश्यक सामग्री):

• पाव - حسب ज़रूरत (pav - حسب ज़रूरत)
• आलू - आधा किलो (aaloo - aadha kilo)
• प्याज - 2, बारीक कटे हुए (pyaaz - 2, baarik kate hue) (1 प्याज को आप बाद में सर्व करते वक़्त इस्तेमाल करेंगे) (ek pyaaz ko aap baad mein sarvente waqt istemaal karenge)
• शिमला मिर्च - 1, कटी हुई (shimla mirch - 1, kati hui)
• गाजर - 1, कटी हुई (gajar - 1, kati hui)
• हरी मटर - एक कटोरी, फ्रोजन (hari matar - ek katori, frozen)
• टमाटर - 3, बारीक कटे हुए (tamatar - 3, baarik kate hue)
• चुकंदर के छोटे टुकड़े - 4 (chukandar ke chhote tukre - 4)
• अदरक - 1 चम्मच, कद्दूकस किया हुआ (adrak - 1 chammach, kaddukash kiya hua)
• हरी मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच (hari mirch ka paste - 1 chammach)
• पाव भाजी मसाला - 1 बड़ा चम्मच (pav bhaji masala - 1 bada chammach)
• किचन किंग मसाला - आधा चम्मच (kitchen king masala - aadha chammach)
• देगी लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच (degi lal mirch powder - aadha chammach)
• हल्दी पाउडर - चौथाई चम्मच (haldi powder - chauthai chammach)
• कसूरी मेथी - 1 चम्मच (kasuri methi - 1 chammach)
• मक्खन - حسب ज़रूरत (makhan - حسب ज़रूरत)
• घी - حسب ज़रूरत (ghee - حسب ज़रूरत)
• हरी धनिया, बारीक कटी हुई (hari dhania, baarik kati hui)
• नमक - स्वाद अनुसार (namak - swad anusaar)

** बनाने की विधि ( बनाने की विधि):**

1. सबसे पहले आलू, गाजर और फूलगोभी को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें (sabse pehle aaloo, gajar aur phool gobi ko dhokar bade tukdon mein kaat lein).
2. कुकर में मीडियम आंच पर थोड़ा सा तेल या घी डालकर गर्म करें (kukar mein medium aanch par thora sa tel ya ghee daalkar garam karein).
3. अब इसमें ज़ीरा डालकर चटका लें (ab isme jeera daalkar chaatkaa lein).
4. फिर कटे हुए प्याज और अदरक का पेस्ट डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें (phir kate hue pyaaz aur adrak ka paste daalkar halka sunहरा hone tak bhoone).
5. इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालकर अच्छे से गलने तक पकाएं (iske baad baarik kate tamatar daalkar achhe se galne tak pakayen).
6. जब टमाटर गल जाएं तो सारी उबली हुई सब्जियां डालकर मैश कर लें (jab tamatar gal jaayen to saari ubli hui sabziyan daalkar mash kar lein).
7. अब कटी हुई शिमला मिर्च और हरी मटर डालकर थोड़ा भूनें (ab kati hui shimla mirch aur hari matar daalkar thoda bhoone).
8. इसके बाद सभी मसाले - पाव भाजी मसाला, किचन किंग मसाला, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं (iske baad sare masala - pav bhaji masala, kitchen king masala, degi lal mirch powder, haldi powder 

आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि

आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि (Aamla ka Murabba banane ki vidhi)

आंवले का मुरब्बा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद चीज है. इसे बनाना आसान है और सर्दियों में खाने के लिए बहुत फायदेमंद होता है. आइए देखें इसे बनाने की रेसिपी:

सामग्री (Samग्री):

• आंवले - 1 किलो (25-30)
• चीनी - 1.5 किलो (7.5 कप)
• इलायची - 8-10 (छील कर पीस लें)
• केसर - आधा छोटी चम्मच (इच्छानुसार)
• काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
• काला नमक - 1 छोटी चम्मच
• फिटकरी - आधा छोटी चम्मच (वैकल्पिक)

विधि (Vidhi):

1. आंवले तैयार करें (Aamwale tayyar karein):

   • सबसे पहले पके और अच्छे आंवले चुनें.
   • उन्हें पानी में 2 दिन के लिए भिगो दें.
   • 2 दिन बाद निकालकर कांटे से गोद लें ताकि उनमें चीनी अच्छी तरह से भर सके.
   • (वैकल्पिक) फिटकरी के पानी में 2 दिन के लिए भिगो दें. इससे आंवले कुरकुरे रहते हैं. लेकिन फिटकरी का इस्तेमाल कम ही करें.
   • फिटकरी वाले पानी से निकालकर अच्छी तरह से धो लें.

2. आंवले उबालें (Aamwale ubalen):

   • एक बर्तन में पानी गरम करें और उबाल आने पर गोदे हुए आंवले डालें.
   • 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें.
   • फिर आंवलों को निकालकर किसी छलनी में रखें ताकि पानी निकल जाए.

3. चासनी बनाएं (Chasni banayen):

   • एक स्टील के बर्तन में चीनी और 1/2 लीटर पानी डालकर चाशनी बनाएं.
   • चाशनी को गाढ़ा होने दें, लेकिन यह चिपचिपी नहीं होनी चाहिए.

4. मुरब्बा बनाएं (Murabba banayen):

   • चाशनी में उबले हुए आंवले डालें और धीमी आंच पर पकाएं.
   • बीच-बीच में चलाते रहें ताकि आंवले नीचे न लगें.
   • जब चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और आंवले चिपचिपे हो जाएं तो गैस बंद कर दें.

5. मसाले डालें (Masale daalen):

   • ठंडा होने पर इलायची पाउダー, काली मिर्च, काला नमक और केसर (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

6. मुरब्बा स्टोर करें (Murabba store karen):

   • किसी एयरटाइट कांच की जार को अच्छे से धोकर सुखा लें.
   • ठंडा हुआ मुरब्बा इस जार में भरकर रख दें.
   • मुरब्बा को कम से कम 2-3 दिन बाहर रखें ताकि आंवले चाशनी अच्छे से सोख लें.
   • इसके बाद आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं. ये मुरब्बा कई महीनों तक खराब नहीं होगा.

सुझाव (Sujhav):

• आप चाहें तो गुड़ का इस्तेमाल भी चीनी की जगह कर सकते हैं.
• मुरब्बा बनाते समय चीनी के घोल में थोड़ा सा कच्चा दूध डाल सकते हैं. इससे चाशनी में झाग नहीं आएगी.
• मुरब्बा बनाते समय धीमी आंच का ही इस्तेमाल करें.

अब आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद आंवले का मुरब्बा बनकर तैयार है. इसका लुत्फ़ उठाइए और अपने परिवार को भी खिलाएं.

cruffin recipe in hindi.

क्रुफिन बनाने की रेसिपी (Cruffin banane ki recipe)

क्रुफिन, जो क्रॉइसैन और मफिन का एक लज़ीज़ मिश्रण है, आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. यहां दो तरीके दिए गए हैं:

विधि 1: खमीर वाले आटे से क्रुफिन (Khameervale aate se cruffin)

सामग्री (Samग्री):

• 200 ग्राम मैदा (maida)
• 30 ग्राम चीनी (chini)
• 1/3 कप गर्म दूध (garm doodh)
• 1 अंडा (anda)
• 1 छोटी चम्मच सूखा खमीर (chhoti chammach suखा khameerv)
• 2 बड़े चम्मच गर्म पानी (bade chammach garm paani)
• एक चुटकी नमक (ek chutki namak)
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल (bada chammach vansapati tel)
• ½ कप मक्खन, कमरे के तापमान पर (½ cup makhan, kamre ke tapmaan par)

** बनाने की विधि ( banane ki vidhi):**

1. गर्म पानी में 1 छोटी चम्मच चीनी और सूखा खमीर डालकर फेंट लें. आधा गर्म दूध डालकर ढक दें और 5 मिनट के लिए रख दें.
2. एक अलग कटोरे में अंडा, बचा हुआ दूध, वनस्पति तेल और नमक डालकर फेंट लें.
3. खमीर के मिश्रण में मैदा डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें. आटा चिकना होने तक लगभग 5-7 मिनट तक गूंथें.
4. आटे को एक बाउल में डालें, गीले कपड़े से ढकें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि आटा फूल जाए.

5. लेयering की प्रक्रिया (Layering ki prक्रिया):

1. फूले हुए आटे को हल्के से ग्रीस वाले तल पर निकालें. इसे 12x20 इंच के आयताकार आकार में बेल लें.
2. कमरे के तापमान पर मक्खन को एक समान परत में आटे पर फैलाएं.
3. आटे को एक तिहाई भाग मोड़ें. फिर से खोलें और दूसरा तिहाई भाग मोड़ें. एक लिफाफे की तरह इसे बंद कर दें.
4. इसे हल्के से आटे पर 12x20 इंच के आयताकार आकार में फिर से बेल लें.
5. उपरोक्त चरण 3 को दोहराएं, आटे को तीन परतों में मोड़ें.
6. आटे को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

6. क्रुफिन को आकार देना (Cruffin ko aakaar dena):

1. आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे पर 12x20 इंच के आयताकार आकार में बेल लें.
2. चीनी और दालचीनी पाउडर का मिश्रण बना लें.
3. आटे पर मक्खन लगाएं और फिर चीनी-दालचीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें.
4. आटे को लंबे सिरे से कसकर रोल करें.
5. रोल को लगभग 1 इंच मोटे स्लाइस में काट लें.
6. स्लाइस को सर्पिल आकार में घुमाएं और मफिन टिन में रखें.

8. बेकिंग (Baking):

1. ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें.
2. मफिन टिन को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रुफिन सुनहरे न हो जाएं.
3. क्रुफिन को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें.
4. पिसी हुई चीनी (pisi hui chini) से पाउडर करें और सर्व करें.

**विधि

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Mango cheesecake recipe in hindi.

Absolutely! आम की चीज़केक (Aam ki Cheesecake) बनाने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं: आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं या बिना बेक किए बना सकते हैं.

विकल्प 1: बेक्ड आम चीज़केक (Bake ki Aam Cheesecake)

यह रेसिपी थोड़ी जटिल है, लेकिन परिणाम लाजवाब होते हैं!

सामग्री:

• बेस के लिए:
  • 25 ग्राम बिस्कुट (अरारोट या डाइजेस्टिव)
  • 60 ग्राम मक्खन
  • 1 टीस्पून चीनी
• भरावन के लिए:
  • 250 ग्राम आम का गूदा
  • 1 कप चीनी
  • एक चुटकी नमक
  • 4 अंडों की जर्दी
  • 3 जिलेटिन शीट्स
  • 2 कप क्रीम
  • 2 कप दही या चीज़
  • आम के टुकड़े (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सबसे पहले, बेस बनाएं. इसके लिए, बिस्कुट को दरदरा पीस लें. पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालकर मिलाएं.
2. एक स्प्रिंग फॉर्म पैन (spring form pan) की तली को चिकना कर लें और बिस्कुट के मिश्रण को दबाते हुए उसमें डालें. इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए सेट होने दें.
3. अब भरावन बनाएं. आम की प्यूरी, चीनी, और नमक को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें.
4. जिलेटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. इसके बाद, इन्हें धीमी आंच पर पिघला लें.
5. अंडों की जर्दी को फेंट लें और उसमें थोड़ा सा आम का मिश्रण मिलाएं. फिर इस मिश्रण को बचे हुए आम के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. पिघली जिलेटिन को धीरे-धीरे आम के मिश्रण में डालें.
7. क्रीम को फेंट कर अलग से रख लें. दही या चीज़ को भी फेंट लें.
8. अब आम के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम और दही/चीज़ को धीरे-धीरे मिलाएं.
9. तैयार बेस के ऊपर ये भरावन डालें और केक को 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें.
10. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर आम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.

विकल्प 2: बिना बेक किया हुआ आम चीज़केक (No-Bake Aam Cheesecake)

यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसे बनाने के लिए ओवन की आवश्यकता नहीं होती है!

सामग्री:

• बेस के लिए:
  • 15-16 डाइजेस्टिव बिस्कुट
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
• भरावन के लिए:
  • 4 आम
  • 2 कप गाढ़ा दही
  • 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 चम्मच वनीला एसेंस
  • 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • आम के टुकड़े (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सबसे पहले, बेस बनाएं. बिस्कुट को दरदरा पीस लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं.
2. कपकेक मोल्ड में पेपर कप्स रखें और उसमें बिस्कुट का मिश्रण दबाते हुए डालें.
3. अब भरावन बनाएं. आम को छीलकर उसका गूदा बना लें.
4. गाढ़े दही, कंडेंस्ड मिल्क, वनीला एसेंस, और कॉर्नस्टार्च को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें.
5. इसमें आम का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. इस मिश्रण

blue berry cheesecake recipe in hindi.

 

แน่นอน! (Nai shanchit! - Absolutely!) Here's a delicious blueberry cheesecake recipe in Hindi:

सामग्री (Samग्री - Ingredients)

• क्रस्ट (Krast - Crust)
  • 1.5 कप ( कप - cup) डाइजेस्टिव बिस्कुट क्रम्ब्स (Dाइजेस्टिव बिस्कुट क्रम्ब्स - Digestive biscuit crumbs)
  • 6 टेबलस्पून (टेबलस्पून - tablespoon) मेल्टेड बटर (Meltेड बटर - Melted butter)
• फिलिंग (Filling)
  • 1.5 कप सॉफ्ट क्रीम चीज़ (Soft cream cheese)
  • 1 कप मिल्कमेड (Milkmaid)
  • 1/2 कप फ्रेश क्रीम (Fresh cream)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर (Corn flour)
  • 1 टीस्पून वनीला एसेंस (Vanilla essence)
  • 1/2 टीस्पून लेमन जेस्ट (Lemon zest)
• टॉपिंग (Topping)
  • 1 कप ताजा ब्लूबेरी (Fresh blueberries)
  • 3 टेबलस्पून कैस्टर शुगर (Caster sugar)
  • 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर घोल (Corn flour slurry) + 2 टेबलस्पून पानी (Water)
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस (Lemon juice)
  • 4 टेबलस्पून पानी (Water)

निर्देश (Nirdēsh - Instructions)

1. क्रस्ट बनाएं (Krast बनाएं - Make the Crust)

   • सबसे पहले, ब्लेंडर में बिस्कुट को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
   • एक केक मोल्ड लें और उसमें मेल्टेड बटर और बिस्कुट के टुकड़ों को मिलाकर अच्छी तरह से दबाएं।
   • 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. फिलिंग बनाएं (Filling بنائیں - Make the Filling)

   • एक बाउल में क्रीम चीज़ को नरम होने तक फेंट लें।
   • इसमें मिल्कमेड डालकर अच्छी तरह से फेंटें।
   • अब इसमें फ्रेश क्रीम, कॉर्न फ्लोर, वनीला एसेंस और लेमन जेस्ट डालकर चिकना होने तक मिलाएं।

3. चीज़केक बेक करें (Cheesecake Bake करें - Bake the Cheesecake)

   • पहले से तैयार क्रस्ट के ऊपर तैयार फिलिंग का मिश्रण डालें।
   • ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चीज़केक को 40-45 मिनट तक बेक करें।
   • बेक करते समय आप ट्रे में थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि यह न जले।

4. ब्लूबेरी टॉपिंग बनाएं (Blueberry Topping बनाएं - Make the Blueberry Topping)

   • एक पैन में ताजा ब्लूबेरी, चीनी, कॉर्न फ्लोर घोल, पानी और नींबू का रस डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

5. सेट करें और सर्व करें (Set करें और सर्व करें - Set and Serve)

   • चीज़केक को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें।
   • फिर इसे चिपकाने वाली रैप से ढककर 7-8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
   • फ्रिज से निकालें, ब्लूबेरी का टॉपिंग डालें और फिर 1 घंटे के लिए और ठंडा करें।
   • अब आप इसे मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।

टिप्स (Tips - Tips)

• आप अपनी पसंद के अनुसार किसी भी तरह के बिस्कुट का इस्तेमाल क्रस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं।
• अगर आपके पास फ्रेश क्रीम नहीं है, तो आप इसे गाढ़ा दूध से भी बना सकते हैं।
• ब्लूबेरी टॉपिंग को आप पहले से बनाकर रख सकते हैं।

इस स्वादिष्ट ब्लूबेरी चीज़केक का आनंद लें! (Is स्वादिष्ट ब्लूबेरी चीज़केक का आनंद लें! - Enjoy this delicious blueberry

summer drinks recipe in hindi.

गर्मी को मात देने के लिए आप कई तरह की स्वादिष्ट और ताज़गी से भरपूर ड्रिंक्स बना सकते हैं. आइए देखते हैं कुछ आसान रेसिपी

पुदीना नींबू पानी (Pudina Nimbu Pani): यह तो क्लासिक समर ड्रिंक है. इसे बनाने के लिए:

• 1 कप पुदीने की पत्तियां लें.
• 2 नींबू का रस निकाल लें.
• 2 चम्मच चीनी या शहद (अपनी पसंद के अनुसार) लें.
• 1 छोटा चम्मच काला नमक और चुटकी भर काली मिर्च पाउडर डालें.
• थोड़ा सा नमक डालकर सब चीज़ों को एक लीटर पानी में मिला लें.
• गिलास में बर्फ डालकर ऊपर से यह मिश्रण डालें. पुदीने की पत्ती से गार्निश कर सर्व करें.

बेल का शर्बत (Bel Sharbat): ये पेट के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. बनाने के लिए:

• 1 बेले के बीज निकालकर गूदे को मैश कर लें.
• 2-3 गिलास पानी में इसे घोलें.
• छानकर इसमें चीनी और बर्फ मिलाएं.
• आप चाहें तो थोड़ा सा गुलाब जल भी डाल सकते हैं.

• तरबूज़-पुदीना मोहितो (Watermelon-Mint Mojito): बच्चों को भी ये बहुत पसंद आएगा. इसे बनाने के लिए:

  • पहले तरबूज़ का जूस निकाल लें.
  • गिलास में पुदीने की पत्तियां, चीनी का चाशनी और काला नमक डालकर म muddler से मसल लें.
  • गिलास में बर्फ डालें और थोड़ा सा सोडा और नींबू की स्लाइस डालें.
  • अंत में तरबूज़ का जूस डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

ये सिर्फ कुछ उदाहरण हैं. आप और भी कई तरह के फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करके अपने मनपसंद ड्रिंक्स बना सकते हैं. तो गर्मी को मज़ेदार बनाएं!