Mango cheesecake recipe in hindi.

Absolutely! आम की चीज़केक (Aam ki Cheesecake) बनाने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं: आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं या बिना बेक किए बना सकते हैं.

विकल्प 1: बेक्ड आम चीज़केक (Bake ki Aam Cheesecake)

यह रेसिपी थोड़ी जटिल है, लेकिन परिणाम लाजवाब होते हैं!

सामग्री:

• बेस के लिए:
  • 25 ग्राम बिस्कुट (अरारोट या डाइजेस्टिव)
  • 60 ग्राम मक्खन
  • 1 टीस्पून चीनी
• भरावन के लिए:
  • 250 ग्राम आम का गूदा
  • 1 कप चीनी
  • एक चुटकी नमक
  • 4 अंडों की जर्दी
  • 3 जिलेटिन शीट्स
  • 2 कप क्रीम
  • 2 कप दही या चीज़
  • आम के टुकड़े (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सबसे पहले, बेस बनाएं. इसके लिए, बिस्कुट को दरदरा पीस लें. पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालकर मिलाएं.
2. एक स्प्रिंग फॉर्म पैन (spring form pan) की तली को चिकना कर लें और बिस्कुट के मिश्रण को दबाते हुए उसमें डालें. इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए सेट होने दें.
3. अब भरावन बनाएं. आम की प्यूरी, चीनी, और नमक को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें.
4. जिलेटिन शीट्स को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें. इसके बाद, इन्हें धीमी आंच पर पिघला लें.
5. अंडों की जर्दी को फेंट लें और उसमें थोड़ा सा आम का मिश्रण मिलाएं. फिर इस मिश्रण को बचे हुए आम के पेस्ट में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. पिघली जिलेटिन को धीरे-धीरे आम के मिश्रण में डालें.
7. क्रीम को फेंट कर अलग से रख लें. दही या चीज़ को भी फेंट लें.
8. अब आम के मिश्रण में फेंटी हुई क्रीम और दही/चीज़ को धीरे-धीरे मिलाएं.
9. तैयार बेस के ऊपर ये भरावन डालें और केक को 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें.
10. इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर आम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.

विकल्प 2: बिना बेक किया हुआ आम चीज़केक (No-Bake Aam Cheesecake)

यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसे बनाने के लिए ओवन की आवश्यकता नहीं होती है!

सामग्री:

• बेस के लिए:
  • 15-16 डाइजेस्टिव बिस्कुट
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी
• भरावन के लिए:
  • 4 आम
  • 2 कप गाढ़ा दही
  • 1 कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 चम्मच वनीला एसेंस
  • 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • आम के टुकड़े (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. सबसे पहले, बेस बनाएं. बिस्कुट को दरदरा पीस लें और उसमें पिघला हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं.
2. कपकेक मोल्ड में पेपर कप्स रखें और उसमें बिस्कुट का मिश्रण दबाते हुए डालें.
3. अब भरावन बनाएं. आम को छीलकर उसका गूदा बना लें.
4. गाढ़े दही, कंडेंस्ड मिल्क, वनीला एसेंस, और कॉर्नस्टार्च को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें.
5. इसमें आम का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
6. इस मिश्रण