Momos recipe in hindi
absolutely! स्वादिष्ट वेज मोमोज़ बनाने की यह रेसिपी आपके काम आ सकती है (This recipe for delicious vegetable momos can be helpful for you).
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
मोमो का आटा (Momo Dough)
- 2 कप मैदा (all-purpose flour)
- 1/2 छोटा चम्मच नमक (salt)
- पानी (water)
- 1 प्याज (कटा हुआ) (onion)
- 3-4 लहसुन की कलियां (कद्दूकस की हुई) (garlic cloves)
- 1/2 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी (finely chopped cabbage)
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर (grated carrot) (optional)
- 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander leaves) (optional)
- 1 टेबलस्पून तेल (cooking oil)
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ) (ginger)
- नमक स्वादानुसार (salt to taste)
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (black pepper powder)
- 2-3 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- थोड़ा सा धनिया पत्ती
- स्वादानुसार नमक
आटा गूंथना (Kneading the Dough)
- मैदा और नमक को एक बड़े बर्तन में मिला लें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को किसी गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
- एक पैन में तेल गरम करें।
- जीरा, कटे हुए प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब कद्दूकस किया हुआ अदरक, गाजर और पत्तागोभी डालकर नरम होने तक पकाएं।
- हरा धनिया, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- आटे की लोई बनाकर सूखे मैदे पर रखें।
- लोई को गोल आकार में बेल लें।
- बेले हुए आटे के बीच में थोड़ा सा भरावन रखें।
- किनारों को गीला करके मोमो को पोटली की शेप में बंद कर दें।
- मोमो पकाने के लिए एक बर्तन में पानी गरम करें।
- बर्तन के ऊपर एक स्टीमर रखें और स्टीमर को थोड़े से तेल से चिकना कर लें।
- स्टीमर में मोमो रखें और ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
- हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती को पीसकर पेस्ट बना लें।
- इस पेस्ट में थोड़ा सा पानी और नमक डालकर चटनी तैयार कर लें।
टिप्स (Tips)
- आप अपनी पसंद की सब्जियों का इस्तेमाल करके भरावन तैयार कर सकते हैं। (You can use vegetables of your choice to prepare the filling.)
- अगर आप चाहते हैं कि मोमो ज्यादा चमकदार दिखें, तो आप इन्हें बनाते वक्त थोड़ा सा तेल लगा सकते हैं। (If you want the momos to look shinier, you can apply a little oil while making them
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